TORMARESCA – BOCCA DI LUPO 2019 – Aglianico Castel del Monte DOC – 0.75 LT

60,00 €

L’annata 2019 è stata una delle più fresche degli ultimi anni e una delle più generose sotto il profilo delle piogge. Piogge che, nel momento di maggior fabbisogno idrico dei vigneti, in concomitanza con l’accrescimento dell’acino, hanno permesso di ottenere una preziosa riserva idrica indispensabile per l’ottimale crescita della vite. Le operazioni di defogliazione e selezione del grappolo insieme a un favorevole decorso climatico, caratterizzato da buone escursioni termiche tra giorno e notte, hanno garantito il raggiungimento del perfetto stato di maturazione delle uve. La raccolta manuale dell’Aglianico per Bocca di Lupo è iniziata nella seconda settimana di ottobre, confermando la 2019 come la vendemmia più tardiva nella storia della tenuta. Favorite dal decorso climatico, le uve sono potute maturare più lentamente rispetto alla media, donando vini molto raffinati e di grande complessità.

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Description

DENOMINAZIONE: CASTEL DEL MONTE DOC-BIO

PAESE: Italia

REGIONE: Puglia

ANNATA: 2019

VITIGNO: Aglianico 100%

GRADAZIONE ALCOLICA: 14%

NOTE di DEGUSTAZIONE: Bocca di Lupo si presenta di un colore rosso rubino vivo e intenso. Al naso esprime sentori di frutta rossa come marasca, ribes e melograno maturo; completano il complesso bouquet sentori speziati di pepe bianco e liquirizia accompagnati da note balsamiche di timo ed eucalipto. Al palato è aggraziato, con tannini vivaci ma setosi. Lungo e persistente il finale con piacevoli sensazioni di freschezza e complessità. Un vino che lascia intravedere un ottimo potenziale di invecchiamento.

ABBINAMENTI: Affettati e salumi, Tagliata di Manzo, Gnocchi al ragù, Risotto ai Funghi, Formaggi di media stagionatura, Carne Rossa in umido, Spezzatino di carne e selvaggina, Tagliatelle ai Funghi.

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 18°

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